『新的開始』

歡迎參觀新加坡【香港之友】國際飲食協會之網頁,更歡迎閣下參與建設及提供意見;本會於2009年重新出發,也歡迎各界加入成為本會會員 (並不限於來自香港)

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2009年3月8日星期日

世界中餐名廚交流協會

2007年4月
200多位來自世界15個國家和地區的中餐名廚,聚首香港中華廚藝學院,交流廚藝,為在全球弘揚中華烹飪文化共獻良策,同時宣布成立世界中餐名廚交流協會,由中聯辦秘書長趙廣廷,國際知名的香港名廚、該會名譽主席鍾錦、楊貫一以及形象大使梁文韜主禮。在年會上,上海媒體《新民晚報》代表與世中廚會代表簽訂了合作意向書。
全國飲食業年收入逾萬億元
 世界中餐名廚交流協會創會會長李耀雲指出,內地2006飲食零售額首次突破萬億元大關,高達10,345點5億元(人民幣,下同),上海達到452.2億元,增長29%,位列內地大城市之首;而超過100億元的城市有28個;超過200億元的有5個,包括上海、北京、廣州、天津和成都。他指出,中國的經濟騰飛,其中也有數百萬廚師的貢獻。
 該會總幹事姚榮銓時表示,香港餐飲業發達,美食品種繁多,而且香港是一個國際化的大都市,堪稱「國際美食天堂」。世界中餐名廚交流協會選擇在香港成立,是希望利用香港這個平台,推動中華美食文化在世界範圍內的發展,並吸收西方美食文化的精華,進一步提高中餐廚藝。該會會員分別來自美國、英國、法國、荷蘭、瑞士、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、中國內地、台灣、香港、澳門等地。
創會宗旨弘揚中華烹飪美食
 世界中餐名廚交流協會是在香港註冊的非牟利社團,由全球各地從事中華烹飪文化、烹飪技術研究與教育的國際知名廚師、學者和飲食業經營者組成。該會旨在弘揚中華美食,推進烹飪技藝創意出新,提高中餐廚師在國際上的地位,培養新生代中餐人才,推動中國烹飪文化在世界範圍內的發展,讓環球人士得以共享中華美食。

世界中餐名廚交流協會:
永久名譽主席:鍾錦 名譽主席:楊貫一、林德來 國際大使:梁文韜、會長:李耀雲

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