中廚吃香, 香港報讀人數大增

香港失業率急速飆升，當大學畢業生正「頻撲」搵工愁出路時，中華廚藝學院一班中廚畢業生，卻憑著一技傍身不愁出路，在逆市下有近百分百的高就業率，更有學員以逾萬元獲聘，媲美大學畢業生。飲食業界人士指出，中廚人手需求大，但人手短缺，因此甚為吃香。學院預計，今年報讀人數將會增加。 經濟不景，畢業生就業情況堪虞，但中華廚藝學院一批「初級中廚師證書課程」畢業生，卻能達到近百分百的高就業率。剛完成「初級中廚師證書課程」的畢業生王德天高興表示，未畢業已獲得沙田一間酒店聘用，薪金更超乎他的理想，較一般八千五百元的基本薪酬多出很多。他說，下月二日便會正式投入工作，整個求職過程順利，對前景都充滿信心。 王德天說，中五畢業後曾就讀其他機構舉辦的西廚課程，但偶然下想到學習煮中菜，便報讀了中華廚藝學院的「初級中廚師證書課程」。他說，課程中學習了很多基本知識，加上曾到機構實習，為他的就業都作好了準備。 飲食業職工總會主席袁福和表示，整個中餐飲食業對中廚人手需求大，但人手短缺，所以中廚畢業生一般都不愁出路。「加上普遍中廚畢業生年紀輕、工資較低，行內對這些畢業生都有渴求，令他們就業機會良好」。他說，金融海嘯下，相信有更多人會報讀這些課程。 中廚協會會長曾超烈表示，自有專業中廚課程後，由於學生經過訓練，質素都有一定水平，所以行內多在學院內招聘，或許是這緣故下，令這些畢業生都有較好就業機會。 中華廚藝學院總監黃偉中表示，今屆「全日制初級中廚證書課程」及「酒店中式餐飲服務證書課程」的畢業學員，即時就業率維持在近百分之一百的高水平，雖然今年經濟將會帶來考驗，但飲食業一向是本港經濟的中流砥柱，相信前景仍是樂觀的。中華廚藝學院又估計，經濟不景下，相信今年報讀人數將會增加。